スタッフブログ

  私たち日本人の周囲には「発酵食品」があふれています。味噌、納豆、しょうゆ、ヨーグルトなどが発酵食品の代表的なものです。しかし、日ごろ何気なく口にしている「発酵食品」ですが、実際は「発酵」がどんな現象なのか、…

「霊芝」という言葉は「聞いたことがある」という方が多いと思います。しかし、多くの人が「なんとなく体によさそう」、「漢方薬の一種？」というぼんやりとしたイメージしかなく、実際にどんなもので、どんな効果があるのかを説明できる…

  醸造という言葉については「聞いたことはあるけどなんだろう？」、「日本酒の作り方？」など、多くの方がそんなぼんやりした認識なのではないでしょうか。 「醸造」は微生物の動きを利用して味噌や醤油をつくることで、「…

  「冬虫夏草」という漢方薬をご存知でしょうか？2000年以上も前から中国で珍重されているキノコの一種ですが、多くの健康効果があることが知られています。 一方、「身体にいいのかもしれないけど虫に寄生するというキ…

「椎茸は健康に良い食べもの」、これは日本人の多くの方に共通するイメージだと思います。しかし、具体的に椎茸がどんなことに効くのか？　と聞かれると、しっかり答えられる方は少ないでしょう。そこでこのコラムでは、椎茸の効能や栄養…

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