醸造とは? 発酵との違いやメリットについて解説 醸造という言葉については「聞いたことはあるけどなんだろう?」、「日本酒の作り方?」など、多くの方がそんなぼんやりした認識なのではないでしょうか。 「醸造」は微生物の動きを利用して味噌や醤油をつくることで、「…続きを読む
冬虫夏草とは? 2000年以上の歴史を持つ奇跡のキノコ 「冬虫夏草」という漢方薬をご存知でしょうか?2000年以上も前から中国で珍重されているキノコの一種ですが、多くの健康効果があることが知られています。 一方、「身体にいいのかもしれないけど虫に寄生するというキ…続きを読む
椎茸は身近に存在する多機能食材! 「椎茸は健康に良い食べもの」、これは日本人の多くの方に共通するイメージだと思います。しかし、具体的に椎茸がどんなことに効くのか? と聞かれると、しっかり答えられる方は少ないでしょう。そこでこのコラムでは、椎茸の効能や栄養…続きを読む