吉井菌学研究所のこだわり

βグルカンとビタミンD

吉井菌学研究所の製品はすべてJASマーク取得済み「有機玄米」を使用し、自社にて継代培養を行ったキノコの菌糸をその玄米に培養させています。

キノコの菌糸体が玄米に培養していくと、この写真のようになってきます。

左:培養前     右:培養後

 

キノコの菌糸が玄米に伸びている状態で、白くなっている部分がその状態です。

さらにわかりやす写真では、このようになります。

 

しっかりと菌糸をまとった玄米からは香ばしい甘い香りが漂っています。

このまま食べてもおいしいですが、ここから粉体や錠剤に加工し販売しています。

 

さて本題の免疫アップ。

 

弊社商品はすべての製品に玄米とキノコを使用しているため、βグルカンとビタミンDを豊富に含んでいます。

William B.Grant 他 nutrients、 2020.12(6)、1626の論文によると、

ビタミンD補給がインフルエンザとCOVID-19の感染と死亡のリスクを減らすことができる

と書かれています。仕組みとしてはウイルスの複製率を下げることのできる物質の誘導、炎症性サイトカイン(肺炎惹起物質)濃度を下げ、抗炎症性サイトカインの濃度を高めることが含まれています。

 

また、アンチエイジング医学会誌 2020 vol.16 No3 “満尾正著 ビタミンDとCOVID-19” によると、

ビタミンDはCaの吸収以外に、インフルエンザ等のウイルス感染症に有効であることが知られており、今回コロナウイルスに血中ビタミンD濃度が30ng/ml以上の方はほとんど感染せず、さらに重症化しない論文が発表されました。

 

ビタミンDは動物性では

  • サケ、マグロ、サバなどの脂肪性の魚および魚類肝臓
  • 牛のレバー、バター、チーズ、卵黄など、

 

植物性では

  • きのこ類

 

から接種できます。

また、Commentary-1: β-glucans: wide-spectrum immune-balancing food-supplement-based enteric (β-WIFE) vaccine adjuvant approach to COVID-19.  の論文でも、機能性多糖体成分であるβ–グルカンをベースとした感染予防戦略を提案する解説(Commentary)をまとめ国際論文として発表しました。β–グルカンの新たな作用として「訓練免疫」いう概念を提唱されていました。

https://www.phoenix.ac.jp/pctrl/wp-content/uploads/2021/04/bd3b0f987249f44637d738d0ddb0bd1f.pdf

 

吉井菌学研究所は50年前から、キノコと玄米の力に注目し、その成分を最大限に摂取できる方法を検討してきました。

ぜひお試しください。

菌学新聞8月号

菌学新聞8月号を公開しました!

吉井菌学研究所のこだわりについて

日本人は菌類を利用できる民族

日本人は菌類を利用できる民族1

私たち日本人は、上手に菌類を利用できる世界でも数少ない民族です。
保存するため、おいしく食べるために、菌類(おもに発酵菌)を使いこなしてきました。
また、薬膳料理の考え方を持ち、夏バテしない…、食べるとお乳が出る…、暖まる…などと、その季節や年齢や体調に心を砕いてきた歴史があります。
私たち吉井菌学研究所は椎茸の人口培養技術を応用し、チベット高地でしか採取できない冬虫夏草を培養することに成功しました。

日本人は菌類を利用できる民族2

椎茸・霊芝での培養実験を基に、より多くの人々へお届けできるように、研究開発を重ね、成分の安定化と量産化を達成しました。
長寿国日本の食文化に、もうひとつ加えて、菌類のもつ特性そのものを有効に利用して、より健康であり続けるために菌食をお考えください。

吉井菌学研究所の菌食は、3種のキノコ菌(椎茸・霊芝・冬虫夏草)
をそれ自体が優れた食品である玄米に培養し、安定させた有効成分を効率よく摂取できるキノコ健康食品です。